Količina za 15 modelov (za mafine):
200 g ostre moke
1/2 zavitka pecilnega praška
40 g masla
1 dl mineralne vode Radenska
1,5 dl mleka
3 drobna jajca
60 g naribanega sira
100 g prekajene šunke
50 g zelene in rdeče paprike
100 g kuhane koruze
40 g pora ali mlade čebule
šopek bazilike in peteršilja
sol in poper
maščoba in ostra moka za modelčke
Modelčke za tortice si namastimo z oljem ali maslom. Potresemo z ostro moko.
Šunko narežemo na majhne koščke, por na kolobarje, papriko na kocke, peteršilj in baziliko sekljamo, koruzo skuhamo. Na maslu prepražimo narezano šunko, dodamo por, koruzo in papriko. Vse svetlo prepražimo.
V drugi posodi žvrkljamo rumenjake in mleko, solimo, dodamo presejano moko s pecilnim praškom, nariban sir, sekljana zelišča in pražene sestavine. Iz beljakov stepemo trd sneg in ga rahlo umešamo v maso. Modelčke do 2/3 napolnimo z maso. Pečemo v pečici na 175 °C 10-15 minut.
Pečene tortice stresemo iz modela. Teknejo vroče in hladne.